Los visitantes que asistieron a las paradisíacas playas del Parque Nacional Natural Tayrona degustaron diversos menús preparados con el pez León, como parte de la estrategia de control y mitigación de la especie invasora.
Turistas procedentes de varias zonas del país llegaron al Parque Tayrona, para disfrutar de las deliciosas recetas preparadas con los peces capturados durante el ‘III Torneo de Captura, Extracción y Preparación del pez León’.
Las dueñas de los restaurantes de Playa del Muerto fueron las encargadas de preparar las deliciosas recetas como: pez León frito a la marinera con arroz de coco, patacones y ensalada, pez león a la plancha bañado en salsa marinera y arroz de lentejas, pez león asado y servido en salsa de camarones con coco, acompañado con cayeye y ensalada; y pez león guisado con arroz de lentejas.
Este torneo busca generar información sobre la ubicación de las poblaciones de la especie invasora que se encuentran en las bahías del Área Protegida y promover el aprovechamiento de este recurso hidrobiológico a través del consumo humano.
En dos inmersiones realizadas por los buzos del Centro de Buceo Calipso y el equipo de buceo a pulmón Tayrona Subacuático se capturaron 20 peces León, los que fueron extraídos de profundidades de 35 metros.
Roberto Castaño, instructor del centro de buceo Calipso de Taganga, manifestó que “todo el que prueba el pez León queda encantado con su sabor, es muy rico, se ve bonito debajo del agua pero lo sacamos para que no dañe los ecosistemas. Les recomiendo su consumo porque es una carne excelente y contribuimos con la captura y la extracción para que más personas lo degusten”.
Así mismo Castaño destacó la realización durante tres años consecutivos del Torneo, los beneficios con el control de la especie, el impacto sobre el lecho marino y la preparación de los buzos para extraer el pez León.
El próximo 26 de noviembre se realizará el Festival Gastronómico del Pez León en El Rodadero, por tal motivo la Administración del Área Protegida invita a los profesionales de la cocina, propietarios de restaurantes y ciudadanía en general a vincularse a este evento.
Las personas interesadas pueden obtener mayor información sobre el Torneo a través del correo electrónico [email protected] y en la oficina del Parque Nacional Natural Tayrona, ubicada en la calle 17 N°4-06, Centro Histórico de Santa Marta, teléfono (5) 4211732.
